Ingrédients
Équivalences
- 2 gros blancs de poulet (300g /blanc)
- 10 cl de lait de coco
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe de curry en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 15 g de beurre
- 50 g d'amandes effilées
- sel
- poivre
Blanc de Poulet au Curry
Recette un peu longue à préparer...
Proportion pour 4 personnes
Il te faut :
2 gros blancs de poulet (300g /blanc),
10 cl de lait de coco,
1/2 cube de bouillon de volaille,
2 cuil. à soupe de curry en poudre,
20 cl de crème liquide,
15 g de beurre,
50 g d'amandes effilées,
sel, poivre
Fais chauffer le beurre dans une poêle.
Pendant ce temps, sale, poivre les blancs de volaille et découpe les en lanière. Fais revenir quelques minutes les blancs de volaille jusqu'à coloration.
Réserve.
Enlève l'excédent de beurre de la poêle. Mets le curry et le 1/2 cube de bouillon dans la poêle.
Ajoute le lait de coco.
Mélange bien.
Remets la volaille dans la poêle et couvre. Laisse cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Pense à remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, fouette la crème liquide en chantilly dans un cul de poule. Ne pas serrer la crème, celle-ci doit être onctueuse mais pas ferme.
Dans une poêle anti-adhésive, fais griller (torréfier) à sec les amandes effilées jusqu'à coloration. Réserve.
Une fois cuits, retire les blancs de poulet de la poêle. Ajoute la crème fouettée à la sauce au curry.
Mélange légèrement et laisse réduire à feu moyen. Rectifie l'assaisonnement.
Sers immédiatement.
Bonne soirée !
Recette un peu longue à préparer...
Proportion pour 4 personnes
Il te faut :
2 gros blancs de poulet (300g /blanc),
10 cl de lait de coco,
1/2 cube de bouillon de volaille,
2 cuil. à soupe de curry en poudre,
20 cl de crème liquide,
15 g de beurre,
50 g d'amandes effilées,
sel, poivre
Fais chauffer le beurre dans une poêle.
Pendant ce temps, sale, poivre les blancs de volaille et découpe les en lanière. Fais revenir quelques minutes les blancs de volaille jusqu'à coloration.
Réserve.
Enlève l'excédent de beurre de la poêle. Mets le curry et le 1/2 cube de bouillon dans la poêle.
Ajoute le lait de coco.
Mélange bien.
Remets la volaille dans la poêle et couvre. Laisse cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Pense à remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, fouette la crème liquide en chantilly dans un cul de poule. Ne pas serrer la crème, celle-ci doit être onctueuse mais pas ferme.
Dans une poêle anti-adhésive, fais griller (torréfier) à sec les amandes effilées jusqu'à coloration. Réserve.
Une fois cuits, retire les blancs de poulet de la poêle. Ajoute la crème fouettée à la sauce au curry.
Mélange légèrement et laisse réduire à feu moyen. Rectifie l'assaisonnement.
Sers immédiatement.
Bonne soirée !