Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry

mes enfants adorent (et pas qu'eux), on peux varier les doses d'épice en fonction de ton goût, plus ou moins prononcé, plus ou moins piquant...

Je ne pèse rien donc je te donne les proportions "au jugé" :

Pour 4 personnes

- 4 beaux blancs de poulet (fermier de préférence mais on fait avec ce qu'on a)
- Un ou 2 yaourts nature (depend si tu veux bcp de sauce moi je prends les plus basique possible)
- 3-4 gousses d'ail
- une grosse cuillere a soupe de creme fraiche épaisse
- piment de cayenne (optionnel)
- curry (moi je prends du Hot de Madras)
- un petit morceau de gingembre frais (ca doit le faire aussi avec du gingembre en poudre j'imagine)
-sel poivre

1/ Détailler les blcs de poulet en gros cubes (env 2-3cm)
2/ Faire revenir les morceaux découpés dans une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive (ou d'autre chose, moi je préfère l'huile dolive)
3/ Ajouter les gousses d'ail épluchées et pressées
4/ Saupoudrer le tout d'une bonne dose de curry (au jugé, mais tes morceaux de poulet doivent devenir jaunes)- Couvrir et laisser revenir a feu doux - Si on aime on ajoute aussi du piment de cayenne !
5/ pendant ce temps raper un petit morceau de gingembre frais épluché, ajouter à la préparation, mélanger.

Là ça doit déjà commencer à sentir l'Inde

Ensuite ajouter le(s) yaourt(s) nature, bien mélanger le tout...

En cuisant la préparation prend un peu un aspect "lait caillé" (avec des mini grumeaux) pas forcément terrible mais pas d'inquiétude ça passe après ! (la magie de la creme fraiche)

Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux, si tu trouves que la préparation réduit trop il suffit de couvrir...

En fin de cuisson rajouter la creme fraiche, ca fait une liaison parfaite et ca adoucit un chouia le piment..;

Moi je le sers avec un riz thaï cuit à l'indienne que je suggère d'enrichir de ciboulette hachée...

Bon appétit