Ingrédients
Équivalences
- 120 g d'escalope de poulet coupés en lanières de 1 cm de large
- 200 g de champignons de paris blancs coupés en lamelles
- 200 g de champignons de paris bruns coupés en lamelles
- 2 branches d'estragon
- 40g de beurre
- huile
- sel, poivre
- muscade
- 10 cl de bouillon de poulet
- crème fraîche
Blanc de poulet aux champignons
120 g d'escalope de poulet coupés en lanières de 1 cm de large
200 g de champignons de paris blancs coupés en lamelles
200 g de champignons de paris bruns coupés en lamelles
2 branches d'estragon
40g de beurre
huile
sel, poivre
muscade
10 cl de bouillon de poulet
crème fraîche
Dans une poêle faire chauffer le beurre et l'huile. Faite dorer la dinde 5 min à feu moyen. Saler et poivrer. Retirer.
Faire sauter les lamelles de champignons dans la poêle 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'il ait rendu toute leur eau. Saler, poivrer. Râper un peu de muscade.
Verser le bouillon. Baisser le feu. Réduire 5 minutes. Ajouter la crème au goût et les lanières de poulet. Mélanger. Servir parsemé d'estragon.
Bon appétit !
120 g d'escalope de poulet coupés en lanières de 1 cm de large
200 g de champignons de paris blancs coupés en lamelles
200 g de champignons de paris bruns coupés en lamelles
2 branches d'estragon
40g de beurre
huile
sel, poivre
muscade
10 cl de bouillon de poulet
crème fraîche
Dans une poêle faire chauffer le beurre et l'huile. Faite dorer la dinde 5 min à feu moyen. Saler et poivrer. Retirer.
Faire sauter les lamelles de champignons dans la poêle 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'il ait rendu toute leur eau. Saler, poivrer. Râper un peu de muscade.
Verser le bouillon. Baisser le feu. Réduire 5 minutes. Ajouter la crème au goût et les lanières de poulet. Mélanger. Servir parsemé d'estragon.
Bon appétit !