Poulet Blanc aux Noix de Cajou et Citron

Blancs de poulet aux noix de cajou

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : environ 15 mn

Réalisation : facile

Ingrédients :
500 g de découpe de blanc de poulet (un peu plus d'1 livre)
2 cuillères à soupe d'huile
1 petit oignon
le zeste d'1 citron
20 cl de bouillon de volaille (3/4 tasse)
1 cuillère à soupe de sauce soja
une poignée de noix de cajou (cashew)
Pour la sauce :
1 cuillère à café de Maïzena (1 cuillère à thé)
5 cl d'eau (1,5 oz)

Préparation :
Emincez finement l'oignon.
Faites revenir le poulet sur feu vif dans l'huile quelques minutes.
Baissez le feu et ajoutez les oignons, le zeste de citron, le bouillon et la sauce soja.
Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce diminue légèrement.
Ajoutez les noix de cajou et la Maïzena délayé dans l'eau pour épaissir un peu la sauce.
Servez chaud, avec du riz.

Commentaire d'Ipanama (23/03/03): super bon ! le zeste de citron apporte de la fraicheur, j'ai saupoudré d'un peu de gingembre frais et j'ai servi avec des haricots verts vapeur, on s'est bien régalé