Blancs de poulet aux oignons nouveaux

Blancs de poulet aux oignons nouveaux

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet,
- 500g d'oignons nouveaux,
- ½ verre de vin blanc sec,
- 1 bouquet d'estragon,
- 40g de beurre,
- poivre et sel

Préparation :

- Peler et couper les oignons en deux puis les faire revenir quelques minutes, réserver.
- Ouvrir les blancs de poulet en deux et les faire dorer sur les deux faces à feu vif pendant 10mn dans du beurre.
- Les assaisonner et les retirer de la poêle.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc et remettre les blancs de poulet avec les feuilles d'estragon et les oignons.
- Assaisonner de nouveau.

- Servir avec un riz au safran