On ouvre les blancs de poulet de façon a créer une poche, on y met du pistou en bocal auquel on ajoute des pignons de pin et du parmesan , on referme les blancs avec des cure-dents ou ficelle.... on fait cuire a la poêle sans gras des deux cotés, un fois la cuisson terminée on deglace avec un peu de crème fraîche liquide ....on réalise un risotto aux tomates séchées et poivrons tricolores en dés pour donner de la couleur..... miam.