Blancs de poulet façon asiatiques

blancs de poulet façon asiatiques

Ingrédients :

- 3 blancs de poulets (mais on peut le faire avec du boeuf, du porc ou des crevettes...)
- 500 gr de germes de soja
- 1 oignon
- 4 cas de sauce soja
- 1 cas de sauce d'huîtres
- 2 cas d'huile
- 1 petit morceau de gingembre (de la taille de la dernière phalange de ton auriculaire grosso modo...)
- Du sel éventuellement (mais je trouve que la sauce soja sale déjà bien assez)

Explications :

- Mettre la viande découpée en petites lanières (un peu moins de 5 mn d'épaisseur) dans la préparation sauce de soja + sauce d'huître + gingembre râpé. Faire mariner au moins 15 mn.

- Préparer les germes de soja en enlevant les petites queues un peu noircies

- Eplucher l'oignon et le découper en rondelles pas trop fines

- Dans un wok (de préférence sinon dans un fait-tout...ou avec ce qu'on a dans le pire des cas) mettre à chauffer 1 cas d'huile et attendre que ça soit
vraiment chaud.

- Dès que c'est le cas faire saisir à feu très vif la viande marinée avec la marinade. Laisser à peine 2 à 3 minutes le temps que cela soit coloré.

- Retirer la viande et la réserver par exemple dans le plat qui a servi à la marinade.

- Sans éteindre le feu jetter les germes de soja ainsi que l'oignon coupé en rondelles dans le wok et remuer en permanence jusqu'à ce qu'ils commencent à suer (5 à 6 mn). Ajouter un peu de sauce de soja (à peu près 1 cas)

- Passé ce laps de temps remettre la viande dans la préparation (les germes de soja doivent toujours être un peu croquants).

- Remuer le tout 2 à 3 minutes et c'est près! (Rectifier éventuellement l'assaisonnement à l'aide de sel ou de sauce soja)

- Servir aussitôt avec du riz (thai ou jasmin rice)