Ingrédients
Équivalences
- 4 beaux blancs de poulet (au moins 150 g chaque)
- 4 grandes tranches de bacon
- 1 + 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- 50 g de Roquefort
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuil. à café de concentré de tomates (ou purée de tomates bio en petite brique)
- des brins de thym
- poivre
Préparation : 10 min. - Cuisson : 12 min.
Pour 4 personnes :
- 4 beaux blancs de poulet (au moins 150 g chaque)
- 4 grandes tranches de bacon
- 1 + 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
Pour la farce :
- 50 g de Roquefort
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuil. à café de concentré de tomates (perso, je préfère la purée de tomates bio en petite brique)
- des brins de thym
- poivre
1. Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive. Faites revenir l'oignon haché 3-4 min. à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez l'ail haché. Cuire encore 2 min.
Ajoutez le concentré (ou la purée) de tomates. Poivrez, mélangez et ôtez du feu.
2. Ouvrez une poche dans les blancs, en les entaillant dans la longueur (souvent, cette poche existe déjà naturellement dans ce cas, vous ferez cuire plus longtemps le côté plus épais et moins longtemps le côté plus mince).
3. De bas en haut de la poche, mettez :
1/2 tranche de bacon, 1/4 de la farce à l'oignon, 1/4 du Roquefort émietté, 1 petit brin de thym et encore 1/2 tranche de bacon.
Fermez le mieux possible avec des piques en bois.
4. 1. Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile dans la même poêle non lavée. Placez-y l'un contre l'autre les blancs farcis.
Faites cuire environ 5-7 min. par face à feu doux.
Au moment de servir, décorez de brins de thym frais.
Accompagnez avec des pommes de terre sautées.
et pour le vin, un beaujolais-village frais mais pas trop.