Ingrédients
Équivalences
- 6 blancs de poulet de 150-200g
- 12 tranches lard
- 2 grosses boîtes de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de basilic
- 3dl bouillon de poulet
- 1dl huile d'olive
- 40g beurre
- 1 morceau de sucre
- sel
- poivre
Blancs de poulet farcis au lard sur coulis de tomates
pour 6 personnes
préparation 20 min
cuisson 1h20
6 blancs de poulet de 150-200g
12 tranches lard
2 grosses boîtes de tomates pelées
2 gousses d'ail
1 botte de basilic
3dl bouillon de poulet
1dl huile d'olive
40g beurre
1 morceau de sucre
sel
poivre
mixer les tomates
chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse, ajouter les gousses d'ail pelées et émincées, le basilic ciselé, faire revenir rapidement sans faire roussir
ajouter les tomates, le sucre, le sel, le poivre, couvrir et laisser cuire 1h à feu moyen
tailler une poche dans les escalopes de poulet, garnir de lard, refermer avec une grande pique en bois
faire chauffer le reste d'huile dans une poêle, saisir les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, verser le bouillon, couvrir et laisser à feu doux 15-20 min
servir les blancs de poulet sur le coulis de tomates
pour 6 personnes
préparation 20 min
cuisson 1h20
6 blancs de poulet de 150-200g
12 tranches lard
2 grosses boîtes de tomates pelées
2 gousses d'ail
1 botte de basilic
3dl bouillon de poulet
1dl huile d'olive
40g beurre
1 morceau de sucre
sel
poivre
mixer les tomates
chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse, ajouter les gousses d'ail pelées et émincées, le basilic ciselé, faire revenir rapidement sans faire roussir
ajouter les tomates, le sucre, le sel, le poivre, couvrir et laisser cuire 1h à feu moyen
tailler une poche dans les escalopes de poulet, garnir de lard, refermer avec une grande pique en bois
faire chauffer le reste d'huile dans une poêle, saisir les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, verser le bouillon, couvrir et laisser à feu doux 15-20 min
servir les blancs de poulet sur le coulis de tomates