Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs de poulet
- 4 grandes tranches de jambon cru
- pommes de terre
- 1 livarot de 160 grs
- 4 échalotes
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thyms
- 50 cls de bouillon reconstitué
- 10 cl de pommeau
- beurre
- 10 cl de crème liquide
- sel
- poivre
Blancs de poulet farcis au livarot
(maxi cuisine)
pour 4 personnes
4 blancs de poulet
4 grandes tranches de jambon cru (sachant bien entourer les blancs, autrement c'est un vrai jeu de patience)
pommes de terre
1 livarot de 160 grs à peu près
4 échalotes
1 feuille de laurier
2 brins de thyms
50 cls de bouillon reconstitué
10 cl de pommeau (à défaut 10 cl de cidre brut avec 2 cl à soupe de calva)
beurre
10 cl de crème liquide
sel poivre
mettre dans un plat les pommes de terre avec le bouillon le thym et le laurier et une échalote émincée
couvrir de papier d'alu cuire pendant plus ou moins 30 mns à 200 ° (vérifier la cuisson entre deux)
Oter la croute du livarot et couper 4 bâtonnets de 1 cm et détailler le reste en lamelle
Inciser les blancs de poulet sans les couper complètement
Y glisser un bâtonnet de livarot puis enrouler avec le jambon cru et faire tenir avec un bâtonnet en bois (cure dent).
là ça se corse car pas évident de décoller du jambon cru vaut mieux le prendre à la coupe.....
Chauffer le beurre dans une poêle y faire revenir 3 échalotes émincées 3 mns à feu moyen
Ajouter la viande et la cuire plus ou moins 6 mns de chaque côté. Le jambon ne doit pas se dessécher.
Prélevez la viande et la poser sur un plat et couvrir de papier d'alu pour garder au chaud. (perso je l'ai mis dans le four).
chauffer le pommeau ou cidre/calva dans une casserole et l'enfammer
Verser le pommeau dans la poêle, faire mijoter 3 mns.
Ajouter la crème le reste du fromage et laisser fondre en remuant.
Saler poivrer.
mettre les blancs et les pommes de terre dans un plat y mettre la sauce et servir.
Perso j'ai fais aussi une compote de pomme.
Recette qu'on peut réchauffer le lendemain (il nous en restait et pas de soucis ça ne déssèche pas si on réchauffe)
nous avons fait une chair de roi !
(maxi cuisine)
pour 4 personnes
4 blancs de poulet
4 grandes tranches de jambon cru (sachant bien entourer les blancs, autrement c'est un vrai jeu de patience)
pommes de terre
1 livarot de 160 grs à peu près
4 échalotes
1 feuille de laurier
2 brins de thyms
50 cls de bouillon reconstitué
10 cl de pommeau (à défaut 10 cl de cidre brut avec 2 cl à soupe de calva)
beurre
10 cl de crème liquide
sel poivre
mettre dans un plat les pommes de terre avec le bouillon le thym et le laurier et une échalote émincée
couvrir de papier d'alu cuire pendant plus ou moins 30 mns à 200 ° (vérifier la cuisson entre deux)
Oter la croute du livarot et couper 4 bâtonnets de 1 cm et détailler le reste en lamelle
Inciser les blancs de poulet sans les couper complètement
Y glisser un bâtonnet de livarot puis enrouler avec le jambon cru et faire tenir avec un bâtonnet en bois (cure dent).
là ça se corse car pas évident de décoller du jambon cru vaut mieux le prendre à la coupe.....
Chauffer le beurre dans une poêle y faire revenir 3 échalotes émincées 3 mns à feu moyen
Ajouter la viande et la cuire plus ou moins 6 mns de chaque côté. Le jambon ne doit pas se dessécher.
Prélevez la viande et la poser sur un plat et couvrir de papier d'alu pour garder au chaud. (perso je l'ai mis dans le four).
chauffer le pommeau ou cidre/calva dans une casserole et l'enfammer
Verser le pommeau dans la poêle, faire mijoter 3 mns.
Ajouter la crème le reste du fromage et laisser fondre en remuant.
Saler poivrer.
mettre les blancs et les pommes de terre dans un plat y mettre la sauce et servir.
Perso j'ai fais aussi une compote de pomme.
Recette qu'on peut réchauffer le lendemain (il nous en restait et pas de soucis ça ne déssèche pas si on réchauffe)
nous avons fait une chair de roi !