Poulet Blanc aux Abricots et Raves

Après une petite absente, je vous retrouve avec plaisir avec une petite recette que je vais testée dimanche
"Blanc de poulet fermier poêlé aux abricots"
Préparation : 40 mn - Cuisson : 35 mn.
donc pour cette recette très facile à réaliser, voici les proportions pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulets avec l'os de l'aile et la peau
- 200 g d'abricots secs
- 400 g de jeunes raves (ou navets ronds)*
- 130 g de beurre - 2 c à s d'huile arachide
- 100 g de cerneaux de noix
- 4 brins de persil plat et 6c.à.s. de jus de rôti, sel et poivre.

Pour accompagner ce charmant plat un Volnay rouge.

- Couper les abricots en fines lanières et les faire tremper 4 heures dans l'eau froide température ambiante.
- Eplucher les raves et les plonger dans l'eau bouillante 3 minutes.
- Les écoutter, puis dans une poêle dans 30 g de beurre faire cuire les raves pensant 6 à 10 mn, selon leur grosseur, feu moyen, puis réserver au chaud.
- Avec un couteau pointu, débarasser les blancs de pou;:et de tous les petits morceaux de graisse, les saler, et poivrer de chanque côté.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et 50 g de beurre et faire revenir le blancs, d'abord cpté peau, feu moyen pour obtenir une belle coloration, les retourner et cuire 6 mn - Réserver au chaud.
- Egoutter les lanières d'abricots, et les faire revenir au berre avec les cerneaux de noix sur feu doux pendant 3 mn. Puis réserver le tout au chaud.
- Laver, égoutter et réserver le persil.
- Verser le jus de roti dans une petite casserole et le réchauffer doucement.

Avant de servir
- Trancher les blancs de poulet en deux. Répartir la compotée d'abricots et noix dans les assiettes chaudes, dresser les morceaux de volaille par-dessus.
- Verser un peu de jus de roti et disposer quelques raves autour
- et décorer avec le pesil plat.

A bientôt bonne fin de semaine et surtout Bon appétit