Blanquette de dinde aux champignons et crème
- 1 KG ossobucco de dinde ou dinde coupée en morceaux
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 12.5 cl vin blanc
- 4 carottes
- 2 gousse d'ail
- bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 250 champignons de Paris
- 1 cc fond de veau déshydraté
- 8 cc crème fraîche allégée 8% ou 15%
- 2cs maïzéna
- 1 jus de citron
- sel,poivre
Je sais que j'arrive après la bagarre mais voici une recette proposée par miss cat que j'ai faite, elle est très bonne.
Ce sera pour ta prochaine blanquette !
Préparation 30 mn cuisson 20 mn
BLANQUETTE DE DINDE
1 KG ossobucco de dinde ou dinde coupée en morceaux
2 oignons
2 clous de girofle
12.5 cl vin blanc
4 carottes
2 gousse d'ail
bouquet garni (thym, laurier, persil)
250 champignons de Paris
1 cc fond de veau déshydraté
8 cc crème fraîche allégée 8% ou 15%
2cs maïzéna
1 jus de citron
sel,poivre
Enlever la peau des morceaux de dinde. Les disposer au fond d'un auto-cuiseur. Couvrir d'eau et ajouter les oignons piqués de clous de girofle+laurier, le vins blanc, les carottes épluchées et coupées en gros tronçons, l'ail haché, le bouquet garni. Saler et poivrer. laisser cuire 15 mn dès la mise en rotation de la soupape.
Pendant la cuisson, laver et émincer les champignons. Les mettre dans une sauteuse, saupoudrer avec le fond de veau et faire étuver pendant 10 mn. Ne pas saler.
Prélever deux bonnes louches de bouillon de viande, le verser dans une casserole. dDans le bouillontiède, délayer la crème et la maïzéna. laisser épaissir à feu doux. Ajouter le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Dans un plat de service, disposer la blanquette entourée de ses légumes et nappée de sauce.
Bon appétit.
Miss cat
Dadoune
