Blanquette de dinde aux carottes et au citron

Voici une variante de la Blanquette de dinde, à faire sans autocuiseur

Pour 4:
800g de blancs de dinde en cube
2 carottes
1 blanc de poireau
1 oignon
50 cl de bouillon de volaille
1 citron
1 c à soupe de maizena
2 jaunes d'oeufs
15 cl de crème épaisse
sel, poivre

Epluchez le blanc de poireau, les carottes et l'oignon
Coupez les en rondelles
Taillez le zeste de citron en lanières et blanchissez le (personellement je ne les mets pas ds mon plat, donc je saute cette étape)
Faites dorer ds du beurre chaud, les morceaux de dinde avec l'oignon
Mouillez avec le bouillon, ajoutez les carottes et le poireau
Couvrez et laissez mijoter 45 minutes

Préparez la sauce:
délayez la maizena et les jaunes d'oeufs avec la crème fraiche
Tout en remuant incorporez un peu de liquide de cuisson, remuez, puis versez le tout ds la casserole
Faites épaissir sans cesser de remuer
Rectifier l'assaisonnement et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes
Ajoutez le jus de citron.
Pour servir parsemez des zestes de citron.

Bon appétit
Claude