Blanquette de dinde

bonjour,
c'est toujours pour mon repas surprise de 17 personnes.J'ai acheté a peu près 7 kg, ce qui me semble raisonnable, mais voila, ça ce présent en cuisses (donc avec l'os, on est d'accord) et y'en a environ 24, soit même pas 2 par personnes.Ma question est dois je découper les cuisses de l'os et recouper les bout pour que les gens puissent se servir des petits bouts? Je me demande donc s'il y en aura assez pour tous le monde? Merci de vos réponses car j'avoue que je suis un peu perdue!

Bonsoir,
Normalement, sur les recettes des grand-mères, il n'est jamais marqué de quantité exacte, et dans ces cas là, j'ai toujours entendu dire qu'il fallait compter aproximativement 175 g par personne ; ça peut ne pas te paraître énorme, mais si tu regardes d'un peu plus près, c'est pas mal, car il ne faut pas oublier, qu'il y a les pommes de terre, les carottes, les petits oignons, les champignons, la sauce, enfin c'est un plat qui est complet à tout point de vue d'après moi... En ce qui concerne la présentation, je te conseille vivement de tout découper en morceaux, car pour une grande tablée, il y aura des gros mangeurs, et des appétits d'oiseau, ainsi chacun pourra prendre ce qu'il veut, et c'est toujours embêtant de mettre ses mains dans la sauce pour dépioter les quelques morceaux de viande qui ne viennent pas malgré les nombreuses tentatives avec la fourchette et le couteau...
Et puis il y aura moins de pertes, je pense, car si ce n'est pas découpé, il y aura automatiquement des restes, tandis que si les personnes se servent, à moins qu'elles aient les yeux plus gros que le ventre, elle ne devraient pas faire de gâchis...
Enfin, ceci étant dit, ce n'est que mon avis, donc à voir !
Bonne cuisine !

@+, Gana