Aller au contenu

Blanquette de dinde

2 réponses · 3246 vues

1
Bonjour,

Je suis toute nouvelle sur ce forum, j'ai besoin d'aide

samedi je reçois 8 pers, j'ai décidé de faire une blanquette de dinde (comme celle de veau) le problème c'est que je ne cé pas combien de temps faire cuire la viande car je n'ai que la recette de la blanquette de veau

Merci pour vos réponse
2 Recette

Blanquette de dinde aux champignons et petits pois

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de morceaux de dinde
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 2 carottes
  • 1 bouquet Garni
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 300 g de champignons de Paris
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 1 boîte de coeurs d'artichauts
  • 50 g de beurre et 50 g de farine
  • 1/2 citron
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Blanquette de dinde
Source: marmiton

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de morceaux de dinde
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 1 bouquet Garni
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 300 g de champignons de Paris
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 boîte de coeurs d'artichauts (facultatif)
- 50 g de beurre et 50 g de farine (pour le roux)
- 1/2 citron
- 15 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre

Préparation :

Faites revenir les morceuax de dinde pour qu'ils soient bien dorés.

Ensuite, faites les cuire à couvert pendant 1 heure dans 1,5 l d'eau additionnée du bouillon, des carottes du bouquet garni et de l'oignon piqué du clou de girofle.

Préparez un roux avec 1/2 l de bouillon, ajoutez le citron, puis les petis pois. Laissez cuire 15 mn.

Faire suer puis cuire les champignons, réchauffer les artichauts puis les mettre dans la sauce avec la volaille.

Lier avec la crème et laisser cuire encore 5 mn.

A la dernière minute, incorporer le jaune d'oeuf.
3
Super merci choupinette, je pense ne pas mettre les petit pois ni les artichaud

merci à bientôt