Blanquette de dindonneau

Bonjour,
Tu peux suivre les mêmes règles que la blanquette de veau .

Ingrédients pour 4 pers/

1 kg de sauté de dinde
1 bouquet garni
1 poireau (petit)
1 belle carotte
1 oignon
Tout ce qu'il faut pour préparer un bon bouillon
Sel

Préparez le bouillon avec tout les ingrédients,à ébulition y mettre la viande ,surtout il faut bien écumer le bouillon car il va te servir pour préparer la sauce .

Quand ta viande est presque cuite tu la mets dans une passoir tu la passe sous l'eau pour enlever tout ce qu'il reste de l'écume ; garde là au chaud .

Fais un roux blond que tu mouilles avec la cuisson de ta viande (que tu auras passe au tamis pour filtrer toutes les impuretées qui traînent)
Tu asaisonnes à ton goût .Mets la viande dans la sauce et fais mijotter tout doucement

Tu peux ajouter des champignons,tu peux lier la sauce au jaune d'oeuf
et de la crème fraîche et du jus de citron .

Les temps de cuisson je ne peux pas te les mettre je cuisine aux doigts et surtoutà l'oeil ! ce ne sont pas de bonnes références mais voilà .Servir ce plat aves riz,p. de terre ect .....et un peu de persil c'est pour le "fun"