Ingrédients
Équivalences
- 1 blanc de poulet
- un peu de boeuf haché
- 3 oignons
- 1 petit bouquet de persil
- 6 gousses d’ail + 2
- 2 oeufs
- 75 g de pain rassis
Boulettes de Poulet/ boeuf
(version plus facile)
1 blanc de poulet + un peu de boeuf haché
3 oignons
1 petit bouquet de persil
6 gousses d’ail + 2
2 oeufs
75 g de pain rassis
Hacher l’oignon au mixer. Mettre dans une passoire, saler.
Tremper le pain dans un peu d’eau.
Hacher grossièrement la chair du poulet. Mettre dans un saladier.
Hacher ensuite les feuilles de céleri, le persil et l’ail. Mettre dans le saladier.
Y ajouter, pain, oignons rincés et éssorés, une c à c rase de sel, pas mal de poivre noir, 3-4 pincées de 4 épices, 2 de bouton de rose.
Malaxer avec 2 oeufs.
Mettre 1/2 verre d’huile dans une casserole. Ajouter 2 gousses d’ail, sel, poivre, 3 verres d’eau et 1 cc de concentré de tomate.
Dès ébullition, baisser le feu et y jeter les cullérées de farce de poulet.
Mijoter 1 heure. Si besoin, rajouter de l’eau en cours de cuisson.
(version plus facile)
1 blanc de poulet + un peu de boeuf haché
3 oignons
1 petit bouquet de persil
6 gousses d’ail + 2
2 oeufs
75 g de pain rassis
Hacher l’oignon au mixer. Mettre dans une passoire, saler.
Tremper le pain dans un peu d’eau.
Hacher grossièrement la chair du poulet. Mettre dans un saladier.
Hacher ensuite les feuilles de céleri, le persil et l’ail. Mettre dans le saladier.
Y ajouter, pain, oignons rincés et éssorés, une c à c rase de sel, pas mal de poivre noir, 3-4 pincées de 4 épices, 2 de bouton de rose.
Malaxer avec 2 oeufs.
Mettre 1/2 verre d’huile dans une casserole. Ajouter 2 gousses d’ail, sel, poivre, 3 verres d’eau et 1 cc de concentré de tomate.
Dès ébullition, baisser le feu et y jeter les cullérées de farce de poulet.
Mijoter 1 heure. Si besoin, rajouter de l’eau en cours de cuisson.
Modifié (oct. 2006)