Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de poulet
- 500g de riz basmati
- 6 pommes de terre
- 2 oignons
Brianide poulet
le briani c'est du riz parfumé cuit avec de la viande, poulet ou poisson.. ( un peu le meme principe qu'une paella sauf que là le riz n'est pas du tout collant) je ne sais pas si je me suis bien exprimée 
voila la recette:
pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
500g de riz basmati
6 pommes de terre
2 oignons
épices pour la marinade:
1 pot de yaourt nature
1 baton de canelle
5 clou de girofle
1 capsule de cardamome
1 cas de gingembre et ail haché
2 cas de menthe haché
2 cas de coriandre haché
une pincé de safran infusé dans de l'eau bouillante
du colorant jaune
deux piment verts( selong gout)
1.on marine le poulet pendant deux heures avec : le yaourt, coriandre et menthe,l'ail et le gingembre haché, la cannelle, girofle et cardamome.
2. cuire le riz avec un baton de canelle et 4 cardamomes dans de l'eau salée. Lorsqu'il est demi-cuit, le sortir du feu et égoutter (on finit la cuisson du riz avec le poulet.)
3.couper les oignons en rondelles
4.couper les pdt en morceaux et les colorer avec le colorant jaune
5.faire dorer les oignons dans un peu d'huile..il faut qu'ils soient colorés et fondants..
ensuite dorer les pdt. reserver.
6. Dans une grande marmite cuire le poulet avec la marinade pendant 10 minutes.. il doit etre cuit a moitié.
7. au bout de 10 minutes, rajouter les pdt, recouvrir d'une couche de riz, arroser d'un peu d'eau saffané..ensuite tapissé le riz d'une couche d'oignon frit, remettre une dernière couche de riz, arroser d'eau saffanée. verser une verre d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes.
En gros, ca donne du poulet et des pomme de terre au fond de la marmitte, recouvert d'oignons et de riz parfumé et coloré.
voila, c'est un plat traditionnel de Maurice.. c'est un repas de fête, souvent associé au fetes musulmanes.
j'espere que vous l'essairez.. je vous assure un succes garantie auprès des invités
on le sert avec un satini de tomates.
satini de tomates : 4 tomates, 2 cas de coriandre, quelques feuilles de menthe,1 gousse d'ail, 2 piments vert , du sel
melanger le tout au mixeur, pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une pate onctueuse.
voici une photo de mes satinis:
le briani c'est du riz parfumé cuit avec de la viande, poulet ou poisson.. ( un peu le meme principe qu'une paella sauf que là le riz n'est pas du tout collant) je ne sais pas si je me suis bien exprimée voila la recette:
pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
500g de riz basmati
6 pommes de terre
2 oignons
épices pour la marinade:
1 pot de yaourt nature
1 baton de canelle
5 clou de girofle
1 capsule de cardamome
1 cas de gingembre et ail haché
2 cas de menthe haché
2 cas de coriandre haché
une pincé de safran infusé dans de l'eau bouillante
du colorant jaune
deux piment verts( selong gout)
1.on marine le poulet pendant deux heures avec : le yaourt, coriandre et menthe,l'ail et le gingembre haché, la cannelle, girofle et cardamome.
2. cuire le riz avec un baton de canelle et 4 cardamomes dans de l'eau salée. Lorsqu'il est demi-cuit, le sortir du feu et égoutter (on finit la cuisson du riz avec le poulet.)
3.couper les oignons en rondelles
4.couper les pdt en morceaux et les colorer avec le colorant jaune
5.faire dorer les oignons dans un peu d'huile..il faut qu'ils soient colorés et fondants..
ensuite dorer les pdt. reserver.
6. Dans une grande marmite cuire le poulet avec la marinade pendant 10 minutes.. il doit etre cuit a moitié.
7. au bout de 10 minutes, rajouter les pdt, recouvrir d'une couche de riz, arroser d'un peu d'eau saffané..ensuite tapissé le riz d'une couche d'oignon frit, remettre une dernière couche de riz, arroser d'eau saffanée. verser une verre d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes.
En gros, ca donne du poulet et des pomme de terre au fond de la marmitte, recouvert d'oignons et de riz parfumé et coloré.
voila, c'est un plat traditionnel de Maurice.. c'est un repas de fête, souvent associé au fetes musulmanes.
j'espere que vous l'essairez.. je vous assure un succes garantie auprès des invités
on le sert avec un satini de tomates.
satini de tomates : 4 tomates, 2 cas de coriandre, quelques feuilles de menthe,1 gousse d'ail, 2 piments vert , du sel
melanger le tout au mixeur, pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une pate onctueuse.
voici une photo de mes satinis:
