Bricks poulet curry

Voici une recette faite hier soir, on s'est régalé:

Feuilles de brick
2 escalopes de poulet
1 poivron
1 oignon
1 échalotte
curry et piment selon le goût
lait de coco
citron vert ou jaune

Couper les escalopes en dé, les faire revenir à la poêle. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le poivron coupé en lamelle, ainsi que l'oignon et l'échalotte émincés.
Soupoudrer de curry et de piment selon vos goûts.

Passer la préparation au mixer. Mouiller avec le lait de coco (cela change de la crème faiche pour que le mélange ne soit pas trop sec). Ajouter petit à petit le jus de citron en goûtant pour évitez que le mélange soit trop acide.

Couper les feuilles de bricks en 2, verser 1 cas de la préparation et plier les feuilles en triangle façon samoussa.

Je les ai fait revenir à la poêle avec un peu d'huile, et je les ai ensuite épongés avec du papier absorbant.

C'est très bon et très rapide à faire.
Je pense que l'on peut carrément faire mariner le poulet avec le curry dans le jus de citron, mais dans ce cas ce n'est plus une recette rapide

Avec ces quantités, j'ai fait 14 beignets