Poulet satay aux épices exotiques

Brochette de poulet sauce satay

Une recette prise du livre "dîner thaï" édition "marabout".Un voyage au saveur d'asie....

Pour 6 brochettes:

-6 escalopes de poulet
-2 gousses d'ail pilées
-2 cac de cassonade
-1 cac de curcuma
-1/2 cac de coriandre moulue
-1/4 cac de sambal oelek
-1 pincée de curry
-2 cas d'huile d'arachide

La veille,découper la viande en dés.Mélanger l'ail,les épices,l'huile et la cassonade.Laisser mariner au frais toute une nuit.

Sauce satay:

-3 cas de beurre de cacahuète
-2 cas de pâte de curry rouge
-180 ml de lait de coco
-60ml de bouillon de volaille
-1 cas de jus de citron
-1 cas de cassonade

Porter le lait a ébullition avant d'incorporer le beurre de cacahuète et la pâte de curry rouge.Fouetter.
Baisser le feu et mouiller progressivement la sauce avec le bouillon en continuant de fouetter.
Laisser cuire 3 minutes.Enfin ajouter le jus de citron et la cassonade.Mélanger une dernière fois afin de dissoudre le sucre.