Ingrédients
Équivalences
- 4 blanquettes de dinde
- 100ml de vin blanc
- 6 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- piment rouge doux en poudre abondant
- safran
- thyme
- romerin
- persil
- sel
- poivre
Pinchos morunos
(10 fines brochettes, pour 3-4 personnes)
4 blanquettes de dinde
100ml de vin blanc
6 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
piment rouge doux en poudre abondant
piment rouge fort en poudre (facultatif)
safran
thyme
romerin
persil
sel
poivre
- Couper le dinde en petits morceaux à l'aide des cisoirs.
- Les mettre en un recipient plutôt bas et large et les couvrir completement de piment doux en poudre. Remuer. Ils doivent avoir l'air d'être pannés en paprika.
- Piler les gousses d'ail épluchées avec le reste de fines herbes et épices et les ajouter au recipient.
- Verser l'huile d'olive et melanger bien.
- Couvrir avec le vin.
- Fermer le récipient.
- Mariner au refrigerateur pendant au moins 24 heures.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Mettre les morceaux en piques pour brochettes et les disposer en une seule couche en une plaque à four, ou directement sur un papier sulfurisé, sans ajouter ni huile ni graisse.
- Cuire au four à 180ºC pendant dix minutes.
- Saler legerement et servir aussitôt.
On peut les accompagner d'une salade avec des tomates, du concombre, laitue, oignon douce ou carotte, huile d'olive, citron, poivre noir et sel.
C'est une recette sans graisse très conseillé pour les regimeuses.
(10 fines brochettes, pour 3-4 personnes)
4 blanquettes de dinde
100ml de vin blanc
6 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
piment rouge doux en poudre abondant
piment rouge fort en poudre (facultatif)
safran
thyme
romerin
persil
sel
poivre
- Couper le dinde en petits morceaux à l'aide des cisoirs.
- Les mettre en un recipient plutôt bas et large et les couvrir completement de piment doux en poudre. Remuer. Ils doivent avoir l'air d'être pannés en paprika.
- Piler les gousses d'ail épluchées avec le reste de fines herbes et épices et les ajouter au recipient.
- Verser l'huile d'olive et melanger bien.
- Couvrir avec le vin.
- Fermer le récipient.
- Mariner au refrigerateur pendant au moins 24 heures.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Mettre les morceaux en piques pour brochettes et les disposer en une seule couche en une plaque à four, ou directement sur un papier sulfurisé, sans ajouter ni huile ni graisse.
- Cuire au four à 180ºC pendant dix minutes.
- Saler legerement et servir aussitôt.
On peut les accompagner d'une salade avec des tomates, du concombre, laitue, oignon douce ou carotte, huile d'olive, citron, poivre noir et sel.
C'est une recette sans graisse très conseillé pour les regimeuses.