Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs de poulet
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 bte champignons noirs
- 250 g nouilles Somen
- 150 ml mirin
- 50 ml sauce soja
- 4 Cas miel
- Q.s sel/poivre
BROCHETTES DE POULET YAKITORI
Nouilles sautées aux légumes et champignons noirs
Ingrédients :
Blancs de poulet 2
Oignons 2
Poivron vert 1
Poivron rouge 1
Poivron jaune 1
Champignons noirs 1 bte
Nouilles Somen 250 g
Mirin 150 ml
Sauce soja 50 ml
Miel 4 Cas
Sel/poivre Q.s.
Procédé :
Sauce Yakitori
• Porter à ébullition le mélange de miel et de mirin.
• Ajouter la sauce soja et faire réduire à feu doux pendant 10 minutes.
• Réserver
Bochettes de poulet
• Découper les blancs de poulet en fines tanières.
• Planter les lanières sur les brochettes, en alternant le sens de piquage.
• Faites griller les yakitoris de poulet de chaque côté dans une poêle en les nappant régulièrement de la sauce de marinade.
• Réserver au chaud.
Nouilles Somen
• Porter l'eau à ébullition.
• Ajouter les nouilles Somen et faire cuire 1 à 2 minutes.
• Laver et égoutter.
• Réserver
Sauté de légumes et champignons noirs
• Faire bouillir une casserole d’eau salée.
• Cuire les champignons 5 minutes.
• Égoutter et réserver.
• Découper les légumes en brunoise.
• Faire sauter les légumes à feu vif dans un peu d'huile ajouter les champignons, assaisonner à la sauce soja.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Ajouter les nouilles au dernier moment.
• Mélanger.
• Servir sur assiettes en posant les brochettes sur le mélange.
Nouilles sautées aux légumes et champignons noirs
Ingrédients :
Blancs de poulet 2
Oignons 2
Poivron vert 1
Poivron rouge 1
Poivron jaune 1
Champignons noirs 1 bte
Nouilles Somen 250 g
Mirin 150 ml
Sauce soja 50 ml
Miel 4 Cas
Sel/poivre Q.s.
Procédé :
Sauce Yakitori
• Porter à ébullition le mélange de miel et de mirin.
• Ajouter la sauce soja et faire réduire à feu doux pendant 10 minutes.
• Réserver
Bochettes de poulet
• Découper les blancs de poulet en fines tanières.
• Planter les lanières sur les brochettes, en alternant le sens de piquage.
• Faites griller les yakitoris de poulet de chaque côté dans une poêle en les nappant régulièrement de la sauce de marinade.
• Réserver au chaud.
Nouilles Somen
• Porter l'eau à ébullition.
• Ajouter les nouilles Somen et faire cuire 1 à 2 minutes.
• Laver et égoutter.
• Réserver
Sauté de légumes et champignons noirs
• Faire bouillir une casserole d’eau salée.
• Cuire les champignons 5 minutes.
• Égoutter et réserver.
• Découper les légumes en brunoise.
• Faire sauter les légumes à feu vif dans un peu d'huile ajouter les champignons, assaisonner à la sauce soja.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Ajouter les nouilles au dernier moment.
• Mélanger.
• Servir sur assiettes en posant les brochettes sur le mélange.