Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet de 1,5 kg
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 2 gros oignons émincés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 branche de thym
- 1/2 cuillère à café de curcuma (ou safran en poudre)
- 4 belles tomates bien mûres hachées finement
- Sel, poivre
Cari poulet
salut à tous
je vous propose de goûter à un plat de chez moi: le cari poulet.
Il est traditionnellement accompagné de riz et de légumes secs.
Cari poulet
Ingrédients pour 4 à 6 pers
1 poulet de 1,5 kg
3 cuillère à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
4 gousses d'ail écrasées
1 branche de thym
1/2 cuillère à café de curcuma (ou safran en poudre)
4 belles tomates bien mûres hachées finement
Sel, poivre
Couper le poulet en morceaux ; assaisonner-le avec le sel et le poivre.
Faire chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte. Y mettre les morceaux de poulet à dorer.
Ajouter les oignons, remuer légèrement. Après coloration (légère) des oignons, incorporer l'ail, les tomates, le curcuma (safran) et le thym.
Ajuster l’assaisonnement.
Mouiller avec un verre d’eau (sur le tour de la cocotte et pas directement sur la viande).
Couvrir, laisser mijoter à feu moyen (pendant 15 minutes) jusqu’à réduction de la sauce.
Accompagnement : riz et légumes secs
Légumes secs
250 g de lentilles ou d’haricots rouges ou encore d’haricots blancs
1 gros oignon
5 gousses d’ail écrasées
1 branche de thym
2 cuillères à soupe d’huile
Sel
Facultatif : 1 pincée de curcuma pour les haricots rouges
Trier les légumes secs (retirer les résidus pouvant s’être mêler aux légumes secs).
Laver-les plusieurs fois à l’eau claire, égoutter-les.
Mettre les légumes secs dans une cocotte minute, les couvrir d’eau (2 fois leur volume).
Cuire environ 20 minutes à feu doux.
Une fois les légumes cuits, faire chauffer l’huile dans une cocotte.
Ajouter l’oignon, après coloration, incorporer l’ail, le thym, le sel, et éventuellement le curcuma (safran).
Incorporer les légumes et mélanger bien le tout.
Ajuster l’assaisonnement, couvrir et laisser mijoter à feu doux pour que la sauce réduise.
Conseils : remuer de temps à autres pendant que les légumes mijotent. La sauce doit réduire mais il doit en rester !!!
Bon appétit !!!!!!!!!
salut à tous
je vous propose de goûter à un plat de chez moi: le cari poulet.
Il est traditionnellement accompagné de riz et de légumes secs.
Cari poulet
Ingrédients pour 4 à 6 pers
1 poulet de 1,5 kg
3 cuillère à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
4 gousses d'ail écrasées
1 branche de thym
1/2 cuillère à café de curcuma (ou safran en poudre)
4 belles tomates bien mûres hachées finement
Sel, poivre
Couper le poulet en morceaux ; assaisonner-le avec le sel et le poivre.
Faire chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte. Y mettre les morceaux de poulet à dorer.
Ajouter les oignons, remuer légèrement. Après coloration (légère) des oignons, incorporer l'ail, les tomates, le curcuma (safran) et le thym.
Ajuster l’assaisonnement.
Mouiller avec un verre d’eau (sur le tour de la cocotte et pas directement sur la viande).
Couvrir, laisser mijoter à feu moyen (pendant 15 minutes) jusqu’à réduction de la sauce.
Accompagnement : riz et légumes secs
Légumes secs
250 g de lentilles ou d’haricots rouges ou encore d’haricots blancs
1 gros oignon
5 gousses d’ail écrasées
1 branche de thym
2 cuillères à soupe d’huile
Sel
Facultatif : 1 pincée de curcuma pour les haricots rouges
Trier les légumes secs (retirer les résidus pouvant s’être mêler aux légumes secs).
Laver-les plusieurs fois à l’eau claire, égoutter-les.
Mettre les légumes secs dans une cocotte minute, les couvrir d’eau (2 fois leur volume).
Cuire environ 20 minutes à feu doux.
Une fois les légumes cuits, faire chauffer l’huile dans une cocotte.
Ajouter l’oignon, après coloration, incorporer l’ail, le thym, le sel, et éventuellement le curcuma (safran).
Incorporer les légumes et mélanger bien le tout.
Ajuster l’assaisonnement, couvrir et laisser mijoter à feu doux pour que la sauce réduise.
Conseils : remuer de temps à autres pendant que les légumes mijotent. La sauce doit réduire mais il doit en rester !!!
Bon appétit !!!!!!!!!