Ingrédients
Équivalences
- 1.5kg de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 gros oignons hachés
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère a café de curcuma
- 400g de tomates hachées
le carri poulet
6 pers , recette de base
couper un poulet de 1.5kg
le faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile
ajouter 2 gros oignons hachés 4 gousses d'ail écrasées 1cuillère a café de curcuma du sel 400 g de tomates hachées
couvrir et laisser cuire a feux doux pendant une heure a une heure trente ajouter de l'eau si nécessaire
j'ai recopier cette recette sur un sachet de curcuma réunionnais
Personellement
contrairement à l'usage jutilise une grande poelle plutot qu'une marmitte en fonte.
je prend un poulet de plus de 1.8kg , je laisse revenir longtemps et retourne souvent car les moceaux doivent etre bien dorer, au moment d'épicer je met un a trois piments oiseau suivant les piment que j'ai et mes convives
parfois je poivre et je met du gingembre couper fin et du thym
je remplace une partie des tomates par de la puré de tomate
l'eau c'est pour les vieux poulet et ceux dont la chair est bien ferme
6 pers , recette de base
couper un poulet de 1.5kg
le faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile
ajouter 2 gros oignons hachés 4 gousses d'ail écrasées 1cuillère a café de curcuma du sel 400 g de tomates hachées
couvrir et laisser cuire a feux doux pendant une heure a une heure trente ajouter de l'eau si nécessaire
j'ai recopier cette recette sur un sachet de curcuma réunionnais
Personellement
contrairement à l'usage jutilise une grande poelle plutot qu'une marmitte en fonte.
je prend un poulet de plus de 1.8kg , je laisse revenir longtemps et retourne souvent car les moceaux doivent etre bien dorer, au moment d'épicer je met un a trois piments oiseau suivant les piment que j'ai et mes convives
parfois je poivre et je met du gingembre couper fin et du thym
je remplace une partie des tomates par de la puré de tomate
l'eau c'est pour les vieux poulet et ceux dont la chair est bien ferme