Chicken pie

CHICKEN PIE

6 personnes

750 grs de Blancs de poulet
600 grs de Pâte brisée
1 Blanc de poireau
2 Carottes
3 Oignons, 1 Echalotes
150 grs de champignons
30 cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
3 c. à soupe d' Huile d'olive
2 pincées de Quatre-épices
1 c. à soupe de whisky
Sel, poivre

Emincer les oignons et l'échalote. Couper les légumes en julienne, puis faire revenir le tout dans l'huile à feu doux.

Faire revenir les blancs de poulet, saler poivrer et napper de crème.

Quand ils sont cuits les découper en fine lamelles.

Verser la crème et le jus de cuisson des légumes dans une casserole, ajouter le cognac et les quatre épices.

Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Préchauffer le four (th 7 ) puis étaler la pâte en 2 cercles égaux.

Garnir le fond d'un moule à tarte de pâte, verser dessus les lamelles de poulet, les légumes et tout le contenu de la casserole.

Couvrir avec le reste de la pâte et souder les bords en badigeaonnant le tout de jaune d'oeuf.

Creuser une petite cheminée au centre de la tourte et enfourner pendant une demi heure