Ingrédients
Équivalences
- 4 à 6 morceaux de poulet
- 6 pommes de terre coupées en rondelles (5 mm environ)
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 1 gros oignon haché
- 2 carottes coupées en rondelles
- 200 g de champignons de Paris frais émincés
- 200 g de saucisses
- 50 cl de biére
- 25 cl de bouillon de poule
- 2 cs de graisse de canard
- sel
- Poivre du moulin
Cocotte campagnarde au poulet
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 à 6 morceaux de poulet
6 pommes de terre coupées en rondelles (5 mm environ)
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
2 brins de romarin
1 gros oignon haché
2 carottes coupées en rondelles
200 g de champignons de Paris frais émincés
200 g de saucisses
50 cl de biére
25 cl de bouillon de poule
2 cs de graisse de canard
sel
Poivre du moulin
Description
Faire préchauffer le four à 150°
Badigeonner le fond d'une grande cocotte allant au four de graisse de canard.
Etaler une couche de pomme de terre, puis mettre le thym, le laurier, le romarin et la graisse de canard.
Au dessus mettre les morceaux de poulet, les saucisses, les champignons de Paris et les carottes, saler et poivrer, puis recouvrir d'oignon.
Mouiller avec la biére puis mettre une autre couche de pommes de terre, badigeonnez de graisse de canard couvrir et enfournez pendant 2 heures.
A mi cuisson, mettre le bouillon de poulet.
A 30 min de la fin de la cuisson, découvrir pour faire dorer les pommes de terre.
Servir trés chaud.
A table.
Variante: vous pouvez remplacer le poulet par du collier de mouton ou une queue de veau coupée en morceaux (cuisson majorée de 40 min)
Bon Appétit 
Pour 4 personnes
Ingrédients4 à 6 morceaux de poulet
6 pommes de terre coupées en rondelles (5 mm environ)
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
2 brins de romarin
1 gros oignon haché
2 carottes coupées en rondelles
200 g de champignons de Paris frais émincés
200 g de saucisses
50 cl de biére
25 cl de bouillon de poule
2 cs de graisse de canard
sel
Poivre du moulin
DescriptionFaire préchauffer le four à 150°
Badigeonner le fond d'une grande cocotte allant au four de graisse de canard.
Etaler une couche de pomme de terre, puis mettre le thym, le laurier, le romarin et la graisse de canard.
Au dessus mettre les morceaux de poulet, les saucisses, les champignons de Paris et les carottes, saler et poivrer, puis recouvrir d'oignon.
Mouiller avec la biére puis mettre une autre couche de pommes de terre, badigeonnez de graisse de canard couvrir et enfournez pendant 2 heures.
A mi cuisson, mettre le bouillon de poulet.
A 30 min de la fin de la cuisson, découvrir pour faire dorer les pommes de terre.
Servir trés chaud.
A table.
Variante: vous pouvez remplacer le poulet par du collier de mouton ou une queue de veau coupée en morceaux (cuisson majorée de 40 min)
Bon Appétit Modifié (avr. 2006)