Difficile comme question !
Tout dépend déjà de ton "hygiène" lors de la préparation : plus le produit est "infecté" au début, plus tu auras de "propagation", de proliférations...
Déjà, on travaille pas en "salle blanche" , "stérile"...
La logique afin de réduire au max les risque "sanitaires":
Produit max frais (emballage sous vide, par exemple), conservé au frais jusqu'à ce que tu fasses ton sandwitch.
Dans le cas de poulet frais: décortique-le à chaud, mains hyper bien lavées (pense que tu es chirurgienne!!!),
Place-le au frais (~3°c) ds un récipient hyper hermétique et laisse le prendre la température.
Fais ton sandwich la veille au soir, puisque tu conserveras ton sandwich au frais la nuit...
Attention aux "contaminations croisées"!!!!
Toujours des ustensiles hyper lavés, des supports de découpe sortis du lave vaisselle !!! Mains clean!!! Y a moins de bactéries!!!
tu fais ton casse dalle, tu l'enrubannes en papier alu et tu le places au frais (~3°c) durant la nuit.
PS: pour le pain; ça rique d'être rammolo!!! Moi, pour des sandwich, j'utilisais beaucoup durant mon Service Nationale du pain au froment (tranché en super marché)... C pas top, mais ça ne bouge pas (aps élastique!)!
Tu le prends ua dernier moment, et place-le à l'endroit le plus frais que tu as: la voiture à 10°c, c'est mieux qu'un 20°C dans ton sac!!!
Le but:
1- Le moins contaminer "ton manger" (moins y'en a des bébêtes; moins y'en aura!)
2- Le conserver le moins longtemps,
3- Le conserver le plus bas possible en température: Les bébètes sont rallenties et se reproduisent moins vites....
Ensuite, pour 4 ou 5 heures, tu ne devrais pas choper une "gastro" !
Je résume; hygiène max et température "basse" quand on veut "garder",
Moins de précautions, quand on mange de suite !
Attention aux personnes vulnérables (imunodéficentes, jeunes enfants ou personnes âgées), plus vulnérables selon le nombre d'assaillants !!!
