Ingrédients
Équivalences
- 1 coq de 3kg environ
- 300g d’oignons
- 2 pots de yaourts natures (ou 40 cl de crème fraiche)
- 500g de tomates
- 2 cuillères à soupe de curry de Madras
- Une pincée de safran
- 2 gousses d’ail
- 20 grains de coriandre
- 100g d’amandes mondées (épluchées)
COQ AU CURRY
Pour 6 /8 personnes
- 1 coq de 3kg environ
- 300g d’oignons
- 2 pots de yaourts natures (ou 40 cl de crème fraiche)
- 500g de tomates
- 2 cuillères à soupe de curry de Madras
- Une pincée de safran
- 2 gousses d’ail
- 20 grains de coriandre
- 100g d’amandes mondées (épluchées)
Couper le coq et le faire dorer à feu doux, enlever le
Hacher les oignons et faire fondre à feu doux, éteindre le feu
Dans un bol fouetter le curry, les yaourts, le safran
Remettre le coq dans la cocotte ainsi que le mélange, les tomates, l’ail, les grains de coriandre, sel, poivre et laisser macérer 1 heure
Reprendre la cuisson et laisser mijoter 1 heure à feu doux en mettant le couvercle
15 minutes avant de servir ajouter les amandes et rectifier l’assaisonnement
Servir avec du riz, de la noix de coco râpée, 1 yaourt battu avec de la menthe fraiche
MEL
Pour 6 /8 personnes
- 1 coq de 3kg environ
- 300g d’oignons
- 2 pots de yaourts natures (ou 40 cl de crème fraiche)
- 500g de tomates
- 2 cuillères à soupe de curry de Madras
- Une pincée de safran
- 2 gousses d’ail
- 20 grains de coriandre
- 100g d’amandes mondées (épluchées)
Couper le coq et le faire dorer à feu doux, enlever le
Hacher les oignons et faire fondre à feu doux, éteindre le feu
Dans un bol fouetter le curry, les yaourts, le safran
Remettre le coq dans la cocotte ainsi que le mélange, les tomates, l’ail, les grains de coriandre, sel, poivre et laisser macérer 1 heure
Reprendre la cuisson et laisser mijoter 1 heure à feu doux en mettant le couvercle
15 minutes avant de servir ajouter les amandes et rectifier l’assaisonnement
Servir avec du riz, de la noix de coco râpée, 1 yaourt battu avec de la menthe fraiche
MEL