Coq au vin

bonsoir,

tu découpes ton coq, tu le mets dans un plat creux, tu couvres de vin rouges, tu ajoutes 1 ou 2 oignons, 1 ou 2 gousse d'ail, du sel, des grains de poivre, des carottes coupées en rondelles, 1 ou 2 clou de girofle, 1 feuille de laurier coupée en 2, une branche de thym, une petite branche de cèleri.
tu laisses mariner au moins 12 h (toute une nuit).

le lendemain, tu égouttes ton coq, tu filtres la marinade.
tu fais revenir tes morceaux de coq dans un peu d'huile, tu ajoutes des oignons, des lardons, des champignons, de l'ail, 2 ou 3 càs de farine, tu ajoutes la marinade, tu peux ajouter les légumes de la marinade.
tu laisser mijoter au moins 2 h !