Ingrédients
Équivalences
- 4 coquelets
- 1 boîte de champignons mélangés
- 1 petit bouquet de persil ciselé
- 1 oignon
- Huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 1 cuillère à café de crème fraîche
- Un peu d'eau
- Un peu de vin blanc
Coquelet farcie à la farandoles de champignons sautées
Pour 4 personnes :
4 coquelets
1 boite de champignons mélangé ou a défaut, des champignons frais
1 petit bouquet de persil ciseler
1 oignon
Huile de tournesol
Sel / Poivre
1 c à c de fond de volaille
1 c à c de crème fraîche
un peu d'eau ou un peu de vin blanc
Préparation :
Faire sauté les champignons dans une poêle avec ½ oignon, huile, ail, persil, sel et poivre. Laisser sautée pendant 10 minute a feu doux.
Farcir les coquelets de champignons et les ficelés. Dans une petite cocotte les faire revenir dans de l'huile avec l'oignon restant. Un fois qu'ils sont bien dorée les mettre dans un plat allant au four avec un peu d'huile. Laissez cuire environ 20 minutes th 7.
Déglacer la cocotte avec l'eau ou le vin afin de récupéré les sucs de cuisson, ajouter le fond de volaille et laisser réduire, au moment de servir les coquelets, ajouter à la sauce la crème fraîche et naper – les de cette merveilleuse sauce.
On peut servir ce plats avec des tomates provençales ou des pomme de terre sautées au persil.
Pour 4 personnes :
4 coquelets
1 boite de champignons mélangé ou a défaut, des champignons frais
1 petit bouquet de persil ciseler
1 oignon
Huile de tournesol
Sel / Poivre
1 c à c de fond de volaille
1 c à c de crème fraîche
un peu d'eau ou un peu de vin blanc
Préparation :
Faire sauté les champignons dans une poêle avec ½ oignon, huile, ail, persil, sel et poivre. Laisser sautée pendant 10 minute a feu doux.
Farcir les coquelets de champignons et les ficelés. Dans une petite cocotte les faire revenir dans de l'huile avec l'oignon restant. Un fois qu'ils sont bien dorée les mettre dans un plat allant au four avec un peu d'huile. Laissez cuire environ 20 minutes th 7.
Déglacer la cocotte avec l'eau ou le vin afin de récupéré les sucs de cuisson, ajouter le fond de volaille et laisser réduire, au moment de servir les coquelets, ajouter à la sauce la crème fraîche et naper – les de cette merveilleuse sauce.
On peut servir ce plats avec des tomates provençales ou des pomme de terre sautées au persil.