Coquelets

Bonjour. Voila j'ai acheter 2 coquelets pour les faire demain mes je cherche une recette rapide et très bonne avec un accompagnement , c'est pour faire plaisir a mon amour. merci d'avance

salut !!!

perso les coquelets je les fais comme ca: revenus dans du beurre pour colorer.
un peu d'echalotte et de l'ail, un verre de vin blanc. je laisse réduire un peu, tu peux ajouter des herbes style cerfeuil ou thym ou sauge si ca te chante.
j'ajoute un peu de fond de volaille qd le vin est réduit au tiers a peu près (gardes en de coté pou en remettre en cours de cuisson) je laisse environ une demi heure a couvert en arrosant.
en fin de cuisson je fais réduire le jus au maxi et j'ajoute un peu de crème pour déglacer.
tu peux servir avec quasiment tt les accompagnements imaginables... moi j'aime bien avec des pommes de terre vapeur ou rissolées...

Bisous

mais de rien c comme ca que faisait ma gd mère en fait !!!

sinon tu peux adapter la plupart des recettes pour poulet ou cailles...

Tu peux aussi farcir au foies gras, barder de lard et faire au tourne broche...

tu peux aussi faire dorer puis flamber au cognac, finir de cuire avec du fond de volaille........

en fait tu peux faire plein de choses avec le coquelet !!!

Bisous et bon appétit !!!