Ingrédients
Équivalences
- 2 coquelets
- 1 kg de choucroute crue
- 100 g de jambon cru
- 2 c à soupe de graisse d'oie
- 20g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de légumes
- huile
- clou de girofle, laurier, 5 baies de genièvre, sel et poivre
Coquelets à la choucroute
Pour 4 personnes
Lavez et égouttez la choucroute
Faites revenir l"oignon émincé ds la graisse d'oie
Ajoutez le jambon en lanières, la choucroute, les épices
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon et cuisez sur feu très doux pendant 1 heures 30 environ ; elle doit être un peu croquante
Préchauffez le four th 7
Faites dorer les coquelets ds une cocotte avec l'huile et le beurre
Couvrez la cocotte et mettez la au four pdt 25 à 25 minutes
DRessez la choucroute cuite sur les assiettes, disposez le coquelet au centre et servez.
Pour fare plus simple, on peut acheter de la choucroute cuite que l'on réchauffe au moment de servir.
Bon appétit!
Claude
Pour 4 personnes
- Ingrédients
2 coquelets
1 kg de choucroute crue
100 g de jambon cru
2 c à soupe de graisse d'oie
20g de beurre
10 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de légumes
huile
clou de girofle, laurier
5 baies de genièvre
sel et poivre
Lavez et égouttez la choucroute
Faites revenir l"oignon émincé ds la graisse d'oie
Ajoutez le jambon en lanières, la choucroute, les épices
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon et cuisez sur feu très doux pendant 1 heures 30 environ ; elle doit être un peu croquante
Préchauffez le four th 7
Faites dorer les coquelets ds une cocotte avec l'huile et le beurre
Couvrez la cocotte et mettez la au four pdt 25 à 25 minutes
DRessez la choucroute cuite sur les assiettes, disposez le coquelet au centre et servez.
Pour fare plus simple, on peut acheter de la choucroute cuite que l'on réchauffe au moment de servir.
Bon appétit!
Claude