Ingrédients
Équivalences
- 2 coquelets
- 100 g de cerneaux de noix
- 4 petits oignons
- 8 échalotes
- 8 gousses d'ail
- 100 g de lardons fumés
- 1 branche de thym
- 30 cl de vin blanc sec
- 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 15 cl de fond de volaille
- 1 cuil. à café de sucre
- 400 g de pousses de soja
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 30 g de beurre
- piment de Cayenne
- sel, poivre
Hello!! 
Celle -ci a toujours un trés grand succés, et elle fait de l'effet...
(C'est prevu pour des coquelets, mais je l'ai deja fait avec poulet ou pintade). Tu peut preparer une bonne partie de la recette à l'avance...
Coquelets au soja et aux noix
(source : cuisine actuelle)
Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 35 min
• 2 coquelets • 100 g de cerneaux de noix •4 petits oignons • 8 échalotes • 8 gousses d'ail • 100 g de lardons fumés • 1 branche de thym 30 cl de vin blanc sec•2 cuil. à soupe d'huile d'arachide • 15 cl de fond de volaille • 1 cuil. à café de sucre• 400 g de pousses de soja
• 2 carottes • 2 courgettes• 1 cuil. à soupe de sauce soja •30 g de beurre • piment de Cayenne • sel, poivre.
1. Mettez le vin à réduire de moitié. Faites revenir les lardons dans une cuillerée d'huile 3 min, ajoutez les oignons émincés
et les échalotes entières. Saupoudrez de sucre. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Répartissez-les dans un plat à rôtir, déposez les coquelets salés, poivrés et bridés, badigeonnez d'huile.
2. Ajoutez l'ail non pelé, le thym, le bouillon et le vin. Enfournez et laissez cuire 25 min à th. 7(210 °C). Arrosez et retournez régulièrement. Ajoutez les cerneaux de noix en fin de cuisson.
3. Taillez les carottes pelées et les courgettes en bâtonnets. Ebouillantez ceux-ci 3 min et le soja 1 min. Réchauffez tous les légumes avec le beurre. Saupoudrez de Cayenne et aspergez de sauce soja.
4. Répartissez les coquelets coupés en deux sur des assiettes avec l'ail, les échalotes, les oignons et les noix. Nappez-les de jus et entourez des légumes
Celle -ci a toujours un trés grand succés, et elle fait de l'effet...
(C'est prevu pour des coquelets, mais je l'ai deja fait avec poulet ou pintade). Tu peut preparer une bonne partie de la recette à l'avance...
Coquelets au soja et aux noix
(source : cuisine actuelle)
Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 35 min
• 2 coquelets • 100 g de cerneaux de noix •4 petits oignons • 8 échalotes • 8 gousses d'ail • 100 g de lardons fumés • 1 branche de thym 30 cl de vin blanc sec•2 cuil. à soupe d'huile d'arachide • 15 cl de fond de volaille • 1 cuil. à café de sucre• 400 g de pousses de soja
• 2 carottes • 2 courgettes• 1 cuil. à soupe de sauce soja •30 g de beurre • piment de Cayenne • sel, poivre.
1. Mettez le vin à réduire de moitié. Faites revenir les lardons dans une cuillerée d'huile 3 min, ajoutez les oignons émincés
et les échalotes entières. Saupoudrez de sucre. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Répartissez-les dans un plat à rôtir, déposez les coquelets salés, poivrés et bridés, badigeonnez d'huile.
2. Ajoutez l'ail non pelé, le thym, le bouillon et le vin. Enfournez et laissez cuire 25 min à th. 7(210 °C). Arrosez et retournez régulièrement. Ajoutez les cerneaux de noix en fin de cuisson.
3. Taillez les carottes pelées et les courgettes en bâtonnets. Ebouillantez ceux-ci 3 min et le soja 1 min. Réchauffez tous les légumes avec le beurre. Saupoudrez de Cayenne et aspergez de sauce soja.
4. Répartissez les coquelets coupés en deux sur des assiettes avec l'ail, les échalotes, les oignons et les noix. Nappez-les de jus et entourez des légumes