Coquelets aux courgettes et aïl

Coquelets aux courgettes

INGREDIENTS:

- 2 coquelets de 700 g environ chacun, coupés en morceaux
- 6 gousses d'ail
- 6 gourgettes moyennes
- 3 cuil à soupe d'huile de tournessol
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre

LA RECETTE:

- Laver, sécher les courgettes,puis coupez-les sans les éplucher en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur.
- Ne pelez pas les gousses d'ail, écrasez-les légèrement
- Salez et poivrez les morceaux de coquelet

- Faire chauffer l'huile de tournessol dans une grande sauteuse
- Mettre les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces, dès qu'ils sont bien colorés ajouter les gousses d'ail et laissez cuire 3 minutes en remuant souvent
- Ajouter ensuite les courgettes, saler et poivrer
- Arroser avec l'huile d'olive, bien remuer
- A jouter le verre de vin blanc
- Laisser cuire 15 à 20 minutes à découvert en remuant souvent ( feu moyen)
- Vérifier la cuisson des légumes ( il faut parfois prolonger la cuisson)
( On peut remplacer le sel par 2 cubes de bouillon de poulet)
Vous pouvez servir se plat avec du riz blanc, du couscous ou des pâtes

BON APPETIT A BIENTOT