Ingrédients
Équivalences
- 2 coquelets (700 à 800g chacun)
- 1 oignon
- 250g de champignon
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre
- 100g de comté râpé
- persil
- sel
- poivre
Coquelets dorés au comté
pour 4 personnes
2 coquelets (700 à 800g chacun), 1 oignon,250g de champignon, 1 verre de vin blanc sec, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 100g de comté râpé, persil, sel, poivre.
1: Salez et poivrez les coquelets . Mettez-les à griller 25 mn à la broche en les tournant régulièremenT. Arrosez-les avec la moitié du beurre fondu en cours de cuisson.
2: Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail, émincez -les. Nettoyez les champignons, enlevez les parties terreuses. Taillez les champignons en lamelles.
3: Mettez le reste de beurre dans une sauteuse. Faites-y fondre doucement l'oignon,puis ajoutez les champignons. Lorsqu'ils ont perdu leur eau, ajoutez l'ail et cuil. à soupe de persil haché. Salez, poivrez.
4: Sortez les coquelets du fou. Partagez-les en deux. Rangez-les dans un plt allant au four. Grattez les sucs de cuisson et délayez-les avec le vin blanc. Faites réduire 5mn à feu vif, puis ajoutez-le aux champignons. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu. Nappez les coquelets avec cette préparation. Saupoudrez de comté râpé.
5: Enfournez pendant 10mn à four trés chaud(240°,th 8/9) pour les gratiner. Servir à la sortie du four.
pour 4 personnes
2 coquelets (700 à 800g chacun), 1 oignon,250g de champignon, 1 verre de vin blanc sec, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 100g de comté râpé, persil, sel, poivre.
1: Salez et poivrez les coquelets . Mettez-les à griller 25 mn à la broche en les tournant régulièremenT. Arrosez-les avec la moitié du beurre fondu en cours de cuisson.
2: Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail, émincez -les. Nettoyez les champignons, enlevez les parties terreuses. Taillez les champignons en lamelles.
3: Mettez le reste de beurre dans une sauteuse. Faites-y fondre doucement l'oignon,puis ajoutez les champignons. Lorsqu'ils ont perdu leur eau, ajoutez l'ail et cuil. à soupe de persil haché. Salez, poivrez.
4: Sortez les coquelets du fou. Partagez-les en deux. Rangez-les dans un plt allant au four. Grattez les sucs de cuisson et délayez-les avec le vin blanc. Faites réduire 5mn à feu vif, puis ajoutez-le aux champignons. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu. Nappez les coquelets avec cette préparation. Saupoudrez de comté râpé.
5: Enfournez pendant 10mn à four trés chaud(240°,th 8/9) pour les gratiner. Servir à la sortie du four.