Ingrédients
Équivalences
- 150 g de couscous fin
- 2 petits oignons
- 1 petite gousse d'ail
- 3 Œufs
- 1 petit bouquet d'estragon, de ciboulette ou de coriandre frais ciselés
- 1 citron
- 60g d'amandes effilées ou de noix de cajou concassées
- 1 petite poignée de Raisins secs
Coucou
j´ai fait hier la recette des croquettes de poulet par Armelle qu´on trouve dans les recettes du site tout en photos
Un seul mot: DELICIEUSES, ces croquettes... Très moelleuses, très parfumées (avec les raisins... hmmmmmmmmm)
Je rappelle ici la recette:
Ingrédients pour 4 pers
• 150 g de couscous fin
• 2 petits oignons
• 1 petite gousse d'ail
• 3 Œufs
• 1 petit bouquet d'estragon, de ciboulette ou de coriandre frais ciselés
• 1 citron
608 cal/portion • 2 blancs de Poulet
• 60g d'amandes effilées ou de noix de cajou concassées
• 1 petite poignée de Raisins secs (facultatif mais encore meilleur)
• Sel, poivre
• Huile
Préparation
1. L´ail: Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée. Emincer l´ail.
2.Hacher les oignons. Réserver sur votre plan de travail.
3.Préparons le couscous... Faire gonfler 5 minutes le couscous dans le même volume d'eau bouillante. Réserver sur le plan de travail.
4.Préparons les blancs de poulet et la farce... Mixer les blancs de poulet. Dans un récipient creux, mélanger les blancs de poulet, le coucous, les oeufs, les amandes effilées (ou les noix de cajou), les raisins secs, l'ail, les oignons, les herbes aromatiques. Saler, poivrer. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur et faire des galettes d'un centimètre d'épaisseur environ.
5.Les cuire dans un peu d'huile à la poêle sur feu moyen. Servir chaud avec des tranches de citron et accompagnées d'une salade verte.
Bon appétit!
Alavie
PS: j´ai personnellement modifié un peu la recette. Comme j´ai servi les croquettes avec des pates sauce tomate maison, j´ai diminué la quantité de couscous à 100g et ca a suffi largement. Comme bouquet, j´ai mis du persil, de la ciboulette, d ela coriandre et de l´estragon. Et j´ai mis des amandes effilées avec les raisins secs. Une recette à refaire encore et encore!! EXTRA!!!
PPS Je mets les photos dès que possible!
j´ai fait hier la recette des croquettes de poulet par Armelle qu´on trouve dans les recettes du site tout en photos
Un seul mot: DELICIEUSES, ces croquettes... Très moelleuses, très parfumées (avec les raisins... hmmmmmmmmm)
Je rappelle ici la recette:
Ingrédients pour 4 pers
• 150 g de couscous fin
• 2 petits oignons
• 1 petite gousse d'ail
• 3 Œufs
• 1 petit bouquet d'estragon, de ciboulette ou de coriandre frais ciselés
• 1 citron
608 cal/portion • 2 blancs de Poulet
• 60g d'amandes effilées ou de noix de cajou concassées
• 1 petite poignée de Raisins secs (facultatif mais encore meilleur)
• Sel, poivre
• Huile
Préparation
1. L´ail: Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée. Emincer l´ail.
2.Hacher les oignons. Réserver sur votre plan de travail.
3.Préparons le couscous... Faire gonfler 5 minutes le couscous dans le même volume d'eau bouillante. Réserver sur le plan de travail.
4.Préparons les blancs de poulet et la farce... Mixer les blancs de poulet. Dans un récipient creux, mélanger les blancs de poulet, le coucous, les oeufs, les amandes effilées (ou les noix de cajou), les raisins secs, l'ail, les oignons, les herbes aromatiques. Saler, poivrer. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur et faire des galettes d'un centimètre d'épaisseur environ.
5.Les cuire dans un peu d'huile à la poêle sur feu moyen. Servir chaud avec des tranches de citron et accompagnées d'une salade verte.
Bon appétit!
Alavie
PS: j´ai personnellement modifié un peu la recette. Comme j´ai servi les croquettes avec des pates sauce tomate maison, j´ai diminué la quantité de couscous à 100g et ca a suffi largement. Comme bouquet, j´ai mis du persil, de la ciboulette, d ela coriandre et de l´estragon. Et j´ai mis des amandes effilées avec les raisins secs. Une recette à refaire encore et encore!! EXTRA!!!
PPS Je mets les photos dès que possible!
