Croquettes de volaille

Croquettes de volaille

faire cuire dans un bouillon (cube liebieg ou knorr) vollaille
émietter tes blancs de poulet et reserver
avec le bouillon tu fais une sauce béchamel épaisse (moitié lait /moitié bouillon) que tu assaisonnes très fort( epices pour poulet plus un peu de paprika )car le lait et le gruyére adoucisse la préparation
faire durcir le mélange une nuit au refrigérateur
confectionner des portions une bonne cuiller à soupe comme vous les souhaitez carrée ou cylindrique
passer dans du blanc d'oeufs puis dans la chapelure
Bien que tes blancs de poulets ont déjà été congelés, comme vous les as recuits au bouillon on peux à nouveau congeler les croquetttes
Pour les cuire il suffit de les passer quelques minutes a la friteuse dans une huile tres chaude!
Ainsi vous aurez sous les main un en-cas que vous pouvez servir en entrée avec une sauce coktail ou en plat de resistance avec une salade mixte : laitue, endive, pommelée etc. ...
Bon appeitit!