Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte feuilletée de 250 gr
- 500 gr de blancs de poulet coupés en lanières
- 75 gr de lardons fumés
- 1 kg de petits pois à écosser (400gr écossés)
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oeuf
- 20 gr de beurre
- 15 cl de vin blanc
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Croustillants de poulet aux petits pois ( 4 pers)
-1 rouleau de pâte feuilletée de 250 gr
-500 gr de blancs de poulet coupés en lanières
-75 gr de lardons fumés
-1 kg de petits pois à écosser ( 400gr écossés)
-1 oignon haché
-1 gousse d’ail hachée
-1oeuf
-20 gr de beurre
-15 cl de vin blanc
-1 pincée de noix de muscade
-sel, poivre
Faire cuire les petits pois 6 à 8 min à l’eau bouillante.
Égoutter et rafraîchir.
Faire revenir l’oignon + les lardons dans le beurre.
Ajouter le poulet.
Cuire 5 min.
Verser le vin blanc et porter à ébullition 2 min.
Ajouter les petits pois + ail + muscade + sel + poivre.
Mélanger, retirer du feu et laisser refroidir.
Prendre 4 bols allant au four.
Découper la pâte feuilletée en 4 disques d’un diamètre un peu plus grand que les bols.
Répartir la préparation dans les 4 bols.
Couvrir de pâte feuilletée et souder les bords avec l’œuf battu.
Faire une cheminée sur chaque bol.
Badigeonner du reste d’œuf battu.
Cuire 15 min au four préchauffé à 200°C.
Servir chaud.
-1 rouleau de pâte feuilletée de 250 gr
-500 gr de blancs de poulet coupés en lanières
-75 gr de lardons fumés
-1 kg de petits pois à écosser ( 400gr écossés)
-1 oignon haché
-1 gousse d’ail hachée
-1oeuf
-20 gr de beurre
-15 cl de vin blanc
-1 pincée de noix de muscade
-sel, poivre
Faire cuire les petits pois 6 à 8 min à l’eau bouillante.
Égoutter et rafraîchir.
Faire revenir l’oignon + les lardons dans le beurre.
Ajouter le poulet.
Cuire 5 min.
Verser le vin blanc et porter à ébullition 2 min.
Ajouter les petits pois + ail + muscade + sel + poivre.
Mélanger, retirer du feu et laisser refroidir.
Prendre 4 bols allant au four.
Découper la pâte feuilletée en 4 disques d’un diamètre un peu plus grand que les bols.
Répartir la préparation dans les 4 bols.
Couvrir de pâte feuilletée et souder les bords avec l’œuf battu.
Faire une cheminée sur chaque bol.
Badigeonner du reste d’œuf battu.
Cuire 15 min au four préchauffé à 200°C.
Servir chaud.