Crumble de dinde au curry et noix de coco

Crumble de noix de coco au curry de dinde

Pour 6 personnes :
6 petites escalopes de dinde
3 oignons
15 cl de lait de coco, 1 pincée de piment
2 c. à soupe de curry en poudre
40 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile
½ bouquet de coriandre, sel, poivre.

Pâte :
100 g de farine
100 g de beurre
30 g de sucre roux
80 g de noix de coco râpée

Eplucher et émincer les oignons.
Couper les filets de dinde en lamelles
Faire revenir les oignons dans le beurre et l’huile puis ajouter les lamelles de dinde jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Saupoudrer de curry, ajouter le lait de coco, le piment, sel, poivre.
Couvrir et laisser cuire 15mn en remuant de temps en temps. En fin de cuisson ajouter la coriandre ciselée.
Préchauffer le four th 8 (240°C) et beurrer un plat allant au four.
Dans un saladier mettre la farine, le beurre en morceaux, le sucre et la noix de coco et mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Disposer le curry de dinde dans le plat et répartir la pâte dessus, baisser le th 6 (180°C) et faire cuire le Crumble 25mn.

Bon appétit !