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Cuisse et avant-cuisse de dinde à la bière

6 réponses · 5146 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Cuisse et avant-cuisse de dinde
  • 1 canette et demie de bière
  • Lardons fumés
  • Un gros oignon haché fin
  • Raisins secs
  • Morceaux de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Cuisse et avant-cuisse de dinde à la bière

Dans un plat à gratin, installez la cuisse-avant cuisse de dinde; arrosez d'une canette et demie de bière de votre choix, parsemez de lardons fumés, d'un gros oignon haché fin, de raisins secs et de morceaux de beurre. Salez, poivrez, enfournez pendant à peu près 1heure à 1h30 ( 200°c) en retournant la viande en milieu de cuisson, et en l'arrosant de sauce de temps en temps. Vous servez avec un bon riz.
Très simple et peu cher.
2
bonsoir isabeau

moi je vais le même style de recettes sauf que je ne mets pas de beurre ni raisins secs mais champignons frais et tomates et dans une plat en terre couvert et là trop top
3
bonsoir
vous mettez de la bière blonde ou brune
4
chrichri:
j'ai toujours mis de la bière blonde, mais ta question me fait penser que le petit goût caramélisé de la bière brune conviendrait bien avec les raisins secs, et renforcerait aussi le goût de la sauce. Alors, merci pour cette idée! La prochaine fois, j'essaye à la brune!
5
j'ai utilisé cette recette avec des paupiettes a la place de la cuisse de dinde et je tiens a vous mettre en garde: La bière brune, au lieu de donner un goût caramélisé au plat, donne une amertume désagréable. Et, jusqu'à maintenant, je cherche toujours un truc pour enlever l'amertume (et non l'acidité, qu'on enlève avec un élément sucré). J'en suis même arrivé à demander à mon pharmacien ^^. Donc continuez avec la bière blonde, c'est bien meilleur! Et, si l'un de vous a un truc pour l'amertume, je suis toujours preneur.
6
Merci pour le conseil, Yannsolo, et bon dimanche!
7
Cela n'a peut être rien à voir mais mes recettes à la bière je les fais avec de la brune (pas une grande marque donc pas trop forte) et j'ajoute toujours une ou deux tranches de pain d'épice en début de cuisson et je n'ai pas d'amertume......
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