Cuisse de dinde à la muscade

Cuisse de dinde à la muscade

1 cuisse de dinde de 1,5 kg
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 2 c à soupe de miel
383 cal/portion Préchauffage : 200° (th. 6/7)
Temps de marinade 1h
• 5 cl Pineau des Charentes
• Sel, poivre
• 1 c à café de muscade
Plat à four

Préparons la cuisse de dinde...

Placer la cuisse de dinde dans un plat à four de la même dimension que votre cuisse. Arroser avec le Pineau des Charentes.

Préparons l'appareil à badigeonner...

Mettre le miel, la muscade, l'huile d'olive, sel et poivre. Mélanger.

Préparons la cuisse de dinde...

Essuyer soigneusement avec du papier absorbant ou un torchon propre. A l'aide d'un couteau effilé, pratiquer des incisions ou entailler en faisant des croisillons dans sa partie supérieure.

Prenons un pinceau...

Badigeonnez la cuisse avec le mélange, en insistant dans les incisions ou croisillons. Laisser mariner, au réfrigérateur, pendant 1 heure. Enfourner à four chaud, thermostat 6/7 (200°C) pendant 1h30 à deux heures selon le poids. Enduire plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange à base de miel, en insistant sur les parties creuses.
Les conseils du forum

• Recette simple qui demande de la surveillance pour arroser la viande.
• Le préchauffage du four est nécessaire pour saisir la viande afin qu'elle reste moelleuse.
Vous saurez que la cuisson de la dinde est à point, lorsque vous piquez la viande avec une aiguille propre, le jus sort transparent.

Véronique