Ingrédients
Équivalences
- 1 cuisse de dinde
- un petit pot de grains de poivre vert
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
- 1/2 dl d'eau ou de bouillon
- 2 c à soupe de cognac
- 100 g de crème fraîche
- 500 g de petits pois
- 500 g de petites pommes de terre
CUISSE DE DINDE AU POIVRE VERT
Pour 2 à 3 personnes: 1 cuisse de dinde, un petit pot de grains de poivre vert, 30 g de beurre, sel, poivre, 1/2 dl d'eau ou de bouillon, 2 c à soupe de cognac, 100 g de crème fraîche. Accompagnement: 500 g de petits pois, 500 g de petites pommes de terre rissolées.
Frottez la cuisse de dinde avec 2 c à dessert de poivre écrasé. Faites-la dorer dans le beurre de tous côtés, salez ajoutez le reste du poivre. Mouillez d'eau ou de bouillon couvrez et laissez mijoter 1 h. Arrosez alors de cognac flambant. Servez avec les petits pois et les pommes de terre rissolées.
Pour 2 à 3 personnes: 1 cuisse de dinde, un petit pot de grains de poivre vert, 30 g de beurre, sel, poivre, 1/2 dl d'eau ou de bouillon, 2 c à soupe de cognac, 100 g de crème fraîche. Accompagnement: 500 g de petits pois, 500 g de petites pommes de terre rissolées.
Frottez la cuisse de dinde avec 2 c à dessert de poivre écrasé. Faites-la dorer dans le beurre de tous côtés, salez ajoutez le reste du poivre. Mouillez d'eau ou de bouillon couvrez et laissez mijoter 1 h. Arrosez alors de cognac flambant. Servez avec les petits pois et les pommes de terre rissolées.
Modifié (janv. 2004)