Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de chair à saucisse
- 1 œuf
- 2 c. à soupe bombées de chapelure
- 1 petit talon de jambon haché
- Persil
- Sel
- Ail
- Poivre
- Moutarde
- Thym
- Oignon
Cuisse de dinde farcie
Une belle cuisse
300 gr de chair a saucisse
1 oeuf
2 c a soupe bombée de chapelure
1 petit talon de jambon haché
persil
sel
ail
poivre
moutarde
thym
oignon
désosser la cuisse de dinde en gardant la peau intacte (il y a une vidéo sur ST "désosser une cuisse de poulet" c'est idem..et assez facile)
dans un salaier mélanger ts les ingrédients.Bien épicer.
Soulever la peau (tirer la membrane entre la viande et la peau ca va tt seul)afin d obtenir une sorte de "poche".
Tartiner l intérieur de la poche avec de la moutarde et bourrer la poche de farce , bien l enfoncer et repartir sous tte la peau.
retourner le tout et tartiner le dessous de moutarde, rouler en forme de rôti, ficeler pour que ca ne bouge pas a la cuisson.
Dans une sauteuse faire dorer des oignons eminces, puis la cuisse.
Ajouter un kub puis de l eau , une branche de thym, couvrir et laisser mijoter environ 1h20.
ON peut aussi la faire au four, dans ce cas comme un rôti.
La farce peut être a base de champi de marrons de raisins secs de pruneaux etc bref on fait selon son envie.
Loty
Une belle cuisse
300 gr de chair a saucisse
1 oeuf
2 c a soupe bombée de chapelure
1 petit talon de jambon haché
persil
sel
ail
poivre
moutarde
thym
oignon
désosser la cuisse de dinde en gardant la peau intacte (il y a une vidéo sur ST "désosser une cuisse de poulet" c'est idem..et assez facile)
dans un salaier mélanger ts les ingrédients.Bien épicer.
Soulever la peau (tirer la membrane entre la viande et la peau ca va tt seul)afin d obtenir une sorte de "poche".
Tartiner l intérieur de la poche avec de la moutarde et bourrer la poche de farce , bien l enfoncer et repartir sous tte la peau.
retourner le tout et tartiner le dessous de moutarde, rouler en forme de rôti, ficeler pour que ca ne bouge pas a la cuisson.
Dans une sauteuse faire dorer des oignons eminces, puis la cuisse.
Ajouter un kub puis de l eau , une branche de thym, couvrir et laisser mijoter environ 1h20.
ON peut aussi la faire au four, dans ce cas comme un rôti.
La farce peut être a base de champi de marrons de raisins secs de pruneaux etc bref on fait selon son envie.
Loty