Ingrédients
Équivalences
- 1 boudin noir
- 1 cuisse de dinde de 1,2 kg
- 100 g de tranches de bacon
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c.à soupe de concentré de tomate
- 2 oignons
- 2 dl de vin blanc
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 bonne cuillerée de paprika
- sel
- poivre
Bonjour tous... voici une recette pas chère délicieuse et raffinée :
Cuisse de dinde farcie au boudin noir
1 boudin noir
1 cuisse de dinde de 1,2 kg, 100 g de tranches de bacon, 2 gousses d'ail émincées, 1 c.à soupe de concentré de tomate, 2 oignons, 2 dl de vin blanc, 2 c.à soupe d'huile d'olive, 1 bonne cuillerée de paprika, poivre, sel .
Enlever la peau du boudin, l'écraser et mettre de coté.
Désosser la cuisse de dinde avec précaution pour ne pas déchirer la peau et farcir avec le boudin écrasé. Rabattre la peau et les chairs sur la farce, coudre avec du fil et une aiguille, ou attachez avec de la ficelle de cuisine .
Laisser mariner une heure dans : les deux gousses d'ail, les oignons, le concentré de tomate, le vin, le paprika, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 200ºC.
Mettre la cuisse de dinde farcie dans un plat beurré allant au four et badigeonner avec la marinade et arroser d'un filet d' huile d'olive. Cuire au four pendant une heure approximativement, en retournant et en arrosant de temps en temps.
Un quart d'heure avant la fin de cuisson, recouvrir la cuisse de dinde avec les tranches de bacon.
Au moment de servir nappez la cuisse de dinde avec le jus de cuisson filtré et décorez joliment, par exemple avec une tomate en forme de rose + 2 feuilles vertes (basilic ou menthe) . Le tout servi chaud, bien sur .
MARIE
Cuisse de dinde farcie au boudin noir
1 boudin noir
1 cuisse de dinde de 1,2 kg, 100 g de tranches de bacon, 2 gousses d'ail émincées, 1 c.à soupe de concentré de tomate, 2 oignons, 2 dl de vin blanc, 2 c.à soupe d'huile d'olive, 1 bonne cuillerée de paprika, poivre, sel .
Enlever la peau du boudin, l'écraser et mettre de coté.
Désosser la cuisse de dinde avec précaution pour ne pas déchirer la peau et farcir avec le boudin écrasé. Rabattre la peau et les chairs sur la farce, coudre avec du fil et une aiguille, ou attachez avec de la ficelle de cuisine .
Laisser mariner une heure dans : les deux gousses d'ail, les oignons, le concentré de tomate, le vin, le paprika, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 200ºC.
Mettre la cuisse de dinde farcie dans un plat beurré allant au four et badigeonner avec la marinade et arroser d'un filet d' huile d'olive. Cuire au four pendant une heure approximativement, en retournant et en arrosant de temps en temps.
Un quart d'heure avant la fin de cuisson, recouvrir la cuisse de dinde avec les tranches de bacon.
Au moment de servir nappez la cuisse de dinde avec le jus de cuisson filtré et décorez joliment, par exemple avec une tomate en forme de rose + 2 feuilles vertes (basilic ou menthe) . Le tout servi chaud, bien sur .
MARIE