Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de pintade
- 1 dl de bouillon de volaille
- 2g de safran (en pistil de préférence)
- 40 g de beurre
- 1 dl de crème fraiche allégée
- ciboulette
- 2 échalotes
- sel et poivre
Cuisses de pintade au safran
Pour 4:
4 cuisses de pintade
1 dl de bouillon de volaille
2g de safran (en pistil de préférence)
40 g de beurre
1 dl de crème fraiche allégée
ciboulette
2 échalotes
sel et poivre
Emincez les échalotes
Faites fondre le beurre et faites y revenir les cuisses
Quand elles sont bien colorées, salez et pivrez
Versez le bouillon, ajoutez le safran et couvrez
Laissez cuire 15 minutes sur feu moyen
Ajoutez la crème fraiche et poursuivez la cuisson encore 20 minutes
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez la ciboulette ciselée
C'est excellent avec du riz basmati, des pâtes fraiches ou des haricots verts.
Claude67
Pour 4:
4 cuisses de pintade
1 dl de bouillon de volaille
2g de safran (en pistil de préférence)
40 g de beurre
1 dl de crème fraiche allégée
ciboulette
2 échalotes
sel et poivre
Emincez les échalotes
Faites fondre le beurre et faites y revenir les cuisses
Quand elles sont bien colorées, salez et pivrez
Versez le bouillon, ajoutez le safran et couvrez
Laissez cuire 15 minutes sur feu moyen
Ajoutez la crème fraiche et poursuivez la cuisson encore 20 minutes
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez la ciboulette ciselée
C'est excellent avec du riz basmati, des pâtes fraiches ou des haricots verts.
Claude67
