Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de pintade (ou une pintade coupée en morceaux)
- 1 dl de bouillon de volaille
- 2g de safran
- 40g de beurre
- 1dl de crème fraiche allégée
- 2 échalotes
- ciboulette
- sel et poivre
CUISSES DE PINTADE AU SAFRAN
Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade (ou une pintade coupée en morceaux)
1 dl de bouillon de volaille
2g de safran
40g de beurre
1dl de crème fraiche allégée
2 échalotes
ciboulette, sel et poivre
Faites revenir la pintade dans un peu de beurre
Dès qu'elles est colorée, salez et poivrez
Ajoutez les échalotes émincées, laissez cuire 1 minute
Versez le bouillon, ajoutez le safran, couvrez et laissez 15 minutes à feu moyen
Ajoutez ensuite la crème et laissez encore 20 minutes
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis ajoutez la ciboulette ciselée
Peut être accompagnée également de riz, et on peut remplacer la pintade par du poulet....
Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade (ou une pintade coupée en morceaux)
1 dl de bouillon de volaille
2g de safran
40g de beurre
1dl de crème fraiche allégée
2 échalotes
ciboulette, sel et poivre
Faites revenir la pintade dans un peu de beurre
Dès qu'elles est colorée, salez et poivrez
Ajoutez les échalotes émincées, laissez cuire 1 minute
Versez le bouillon, ajoutez le safran, couvrez et laissez 15 minutes à feu moyen
Ajoutez ensuite la crème et laissez encore 20 minutes
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis ajoutez la ciboulette ciselée
Peut être accompagnée également de riz, et on peut remplacer la pintade par du poulet....