Cuisses de poulet

Bonjour à toutes et tous

J'ai sorti du congèl hier soir deux cuisses de poulet; auriez -vous des idées pour ce midi ??

Merci merci et re-merci

Isabelle

Laisse-les fondre à feu très très doux dans une cocotte fermée, après les avoir salées et poivrées. Soit tu mets un peu de matière grasse dans le fond de la cocotte, et si tu as de la graisse de canard c'est l'idéal, soit si elles sont grasses, tu es poses d'abord côté chair pour faire fondre la graisse puis ensuite côté peau.

Pour une grosse cuisse de canard, je mets deux bonnes heures de cuisson. Mais le poulet a une chair moins ferme. J'avais salé la cuisse des deux côtés bien avant la cuisson pour qu'il s'imprègne dans la chair.

Au bout de 3/4 heure de cuisson, j'ai ajouté des endives pour avoir des endives braisées que j'ai salées à mi-cuisson en les retournant. Cela peut se faire avec du fenouil, ou du céleri-rave coupé en morceaux. Ou encore des navets.