Cuisses de poulet au citron et olives vertes

Cuisses de poulet au gratin

- 4 cuisses de poulet
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 40 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 citrons
- sel, poivre

Salez, poivrez les cuisses de poulet.
Mettez-les dans un plat-creux.
Arrosez de 5 cl d'huile d'olive et du jus des citrons.
Couvrez.
Laissez mariner 1 heure en les retournant une à deux fois.

Ebouillantez et égouttez les olives.
Mixez-les avec l'oignon haché, le parmesan ainsi que le reste d'huile d'olive.
Poivrez.

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Egouttez les cuisses de poulet.
Faites-les dorer sur un gril chaud pendant 5 à 6 mn de chaque côté.

Rangez-les dans un plat.
Arrosez-les de la marinade puis recouvrez-les de la purée d'olives.
Poursuivez leur cuisson 25 à 30 mn.
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cuisse de poulet au citron,simple rapide et bon
4 cuisses de poulet
1 citron
herbes de Provence

Prendre les cuisses de poulet.
Décoller délicatement la peau de la chair sans jamais la déchirer.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes de provence.
Prendre un pinceau et appliquer généreusement sur la chair.
Remettre en place la peau du poulet sur la chair.
Appliquer une nouvelle fois la préparation.
Finir par un filet d'huile d'olive sur les cuisses et mettre à four chaud 1/2 heure.