Ingrédients
Équivalences
- 3 cuisses de poulet
- 2 steaks hachés de bœuf
- 1 tablette de bouillon de mouton
- 1 œuf
- Crème fraîche semi épaisse à 18% (brick)
- Crème fraîche extra light à 4 % (brick)
- Pommes de terre
- Carottes
- Oignons
- Sel
- Poivre
- Vin blanc
Cuisses de poulet farcies
Ingrédients :
Tous les ingrédients cités ne sont pas communs aux 3 recettes.
La farce
Mélanger les 2 steaks hachés avec l'œuf entier, râper un morceau de tablette de bouillon de mouton (avec la petite râpe des noix de muscade) selon le goût désiré (plus ou moins fort), saler légèrement, poivrer, ajouter un peu de coriandre ciselée (fraîche ou surgelée).
Cuisse de poulet farcie en mode light.
1 - Enlever totalement la peau de la cuisse de poulet, la dégraisser au maximum, et, avec un couteau bien aiguisé, contourner l'os du haut de cuisse, jusqu'à l'articulation. Ôter l'os.
2 - Mettre un peu de farce dans le creux du haut de cuisse. Reformer la cuisse, maintenir la peau avec deux brochettes en bois.
3 - Placer la cuisse dans un poêlon allant au four, huiler le dessus, assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence, masser en passant bien sur les côtés. Enfourner.
4 - En fin de cuisson, ajouter un peu de crème extra light à 4%. Laisser au four quelques minutes encore. Ôter les brochettes, parsemer de coriandre ciselée ou de persil haché avant de servir avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Ingrédients :
- 3 cuisses de poulet
- 2 steaks hachés de bœuf
- 1 tablette de bouillon de mouton
- 1 œuf
- Crème fraîche semi épaisse à 18% (brick)
- Crème fraîche extra light à 4 % (brick)
- Pommes de terre
- Carottes
- Oignons
- Sel
- Poivre
- Vin blanc
Tous les ingrédients cités ne sont pas communs aux 3 recettes.
La farce
Mélanger les 2 steaks hachés avec l'œuf entier, râper un morceau de tablette de bouillon de mouton (avec la petite râpe des noix de muscade) selon le goût désiré (plus ou moins fort), saler légèrement, poivrer, ajouter un peu de coriandre ciselée (fraîche ou surgelée).
Cuisse de poulet farcie en mode light.
1 - Enlever totalement la peau de la cuisse de poulet, la dégraisser au maximum, et, avec un couteau bien aiguisé, contourner l'os du haut de cuisse, jusqu'à l'articulation. Ôter l'os.
2 - Mettre un peu de farce dans le creux du haut de cuisse. Reformer la cuisse, maintenir la peau avec deux brochettes en bois.
3 - Placer la cuisse dans un poêlon allant au four, huiler le dessus, assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence, masser en passant bien sur les côtés. Enfourner.
4 - En fin de cuisson, ajouter un peu de crème extra light à 4%. Laisser au four quelques minutes encore. Ôter les brochettes, parsemer de coriandre ciselée ou de persil haché avant de servir avec une salade verte ou des légumes vapeur.