Cuisses de poulet gratinées aux olives et citron

Cuisses de poulet gratinées
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 40 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 citrons
- sel, poivre
Préparation :
Salez, poivrez les cuisses de poulet.
Mettez-les dans un plat-creux.
Arrosez de 5 cl d'huile d'olive et du jus des citrons.
Couvrez.
Laissez mariner 1 heure en les retournant une à deux fois.
Ebouillantez et égouttez les olives.
Mixez-les avec l'oignon haché, le parmesan ainsi que le reste d'huile d'olive.
Poivrez.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Egouttez les cuisses de poulet.
Faites-les dorer sur un gril chaud pendant 5 à 6 mn de chaque côté.
Rangez-les dans un plat.
Arrosez-les de la marinade puis recouvrez-les de la purée d'olives.
Poursuivez leur cuisson 25 à 30 mn.
Au moment de servir, accompagnez de tomates grillées.